Fiche de l'auteur : Lea

Qui suis-je ?
Léa, 27 ans, ex-juriste reconvertie en boulangère amateur. Un burn-out, une formation en ligne, et me voilà obsédée par le gluten et les levains ! Je partage mon aventure vers le pain parfait, avec ses ratés et ses victoires.

Ma cuisine
Je ne jure que par la fermentation lente, les farines anciennes et les croûtes bien croustillantes. Mon péché mignon ? Le pain au levain à l’ancienne, mais aussi les viennoiseries (parce qu’un bon croissant, c’est la vie). J’expérimente sans cesse : pain à la bière, baguette au sarrasin… Et je déteste le gaspillage : même le pain rassis devient pudding ou bruschetta.

Ma vie hors des fourneaux
En couple avec un prof de yoga (qui adore mes pains, mais déteste la farine partout), je passe mes weekends sur les marchés bio ou à faire du vélo. Pas d’enfants, mais un chat qui vole systématiquement le beurre.

Mon petit plus
Le pain, c’est bien plus qu’un aliment : c’est de la chimie, de l’amour et de la patience. Et quand il est réussi, c’est magique.