Fiche de l'auteur : Doha

Je suis Doha, agricultrice à la retraite dans les environs de Dijon. Toute ma vie a été rythmée par la terre, les saisons, les récoltes. La cuisine, pour moi, est une continuation naturelle de mon travail aux champs, une façon de transformer ce que la terre nous offre.

Mon mari Michel et moi avons élevé trois enfants sur notre exploitation agricole. Aujourd'hui, nos enfants ont leurs propres familles, et nous profitons de notre retraite. Mais la terre reste notre passion. Notre petit potager continue de nous nourrir, et je transforme encore beaucoup de nos productions.

Je fais mes propres conserves, confitures, pickles, et je partage ma production avec mes enfants et mes voisins. L'automne est ma saison préférée : les conserves de tomates, les compotes de pommes, les bocaux de cornichons. Chaque pot raconte une histoire de travail, de patience et de respect de la nature.

Ma cuisine est celle des grandes tablées familiales, des repas où l'on se retrouve nombreux. Je cuisine encore pour mes petits-enfants quand ils viennent nous rendre visite. Mes plats sont rustiques, généreux, inspirés des traditions bourguignonnes : bœuf bourguignon, pain d'épices, gougères.

Je participe aussi à l'association des agricultrices de notre région, où nous partageons nos recettes, nos techniques de conservation. C'est important pour moi de transmettre ces savoirs, ces traditions culinaires qui risquent de se perdre.