Riz wolof (ou Jollof rice)

Name: Riz wolof (ou Jollof rice)
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 6 parts
Cuisine: africaine
Ingredients: 400 g Riz; 400 ml Coulis de tomate; 2 gousses Ail; 1 Oignon; 1 Piment fort; 1 cube Bouillon de volaille; 3 cuillères à soupe Huile d'olive; 1 cuillère à soupe Curry; 1 cuillère à soupe Paprika; 1 branche Thym; Sel, poivre

5/5

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Réalisez ce plat originaire d'Afrique de l'Ouest composé d'un riz épicé ; une recette qui varie d'un pays à l'autre et qui accompagne souvent le poulet.

95 min
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Accompagnement
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africaine

Ingrédients

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Préparation de la recette : riz wolof (ou jollof rice)

Préparation : 20 min | Cuisson : 75 min | Temps total : 95 min

Rincez le riz puis égouttez-le. Pelez et émincez l'oignon, pelez et hachez l’ail.
Faites chauffer l’huile dans une cocotte. Faites-y revenir les oignons émincés et l’ail 2 minutes. Ajoutez le riz, saupoudrez de paprika, de curry, salez et poivrez. Laissez dorer 2 minutes en mélangeant.
Versez la sauce tomate et 600 ml d’eau, puis ajoutez le cube de bouillon et le piment. Mélangez afin de bien dissoudre le cube de bouillon. Portez à ébullition, puis réduisez à feu doux. Couvrez la cocotte et laissez cuire 15 minutes. Coupez le feu et laissez reposer dans la cocotte à couvert pendant 5 minutes.
Séparez les grains de riz l’aide d’une fourchette et servez avec la viande de votre choix, des légumes ou des bananes plantain par exemple.