Le printemps est la saison idéale pour cuisiner des plats légers, colorés et pleins de fraîcheur. Les légumes primeurs, les fruits juteux et les herbes aromatiques sont à l’honneur pour égayer vos assiettes. Que vous cherchiez des idées pour un déjeuner ensoleillé, un dîner léger ou un encas gourmand, voici 15 recettes simples à réaliser pour savourer pleinement la saison.
Des entrées fraîches et savoureuses
Salade de radis croquants et fromage frais
Mélangez des radis émincés, du fromage frais et des herbes comme la ciboulette. Un filet de citron et un peu de poivre suffisent pour sublimer cette entrée légère.
Gaspacho de concombre et menthe
Mixez un concombre, un yaourt nature, quelques feuilles de menthe et un filet d’huile d’olive. Servez bien frais pour une entrée rafraîchissante.
Carpaccio de betterave et feta
Coupez des betteraves en fines lamelles, ajoutez de la feta émiettée et des noix concassées. Un filet de vinaigre balsamique et d’huile d’olive complète cette salade colorée.
Velouté de petits pois à la menthe
Faites cuire des petits pois, mixez-les avec un peu de bouillon et ajoutez quelques feuilles de menthe. Servez chaud ou froid selon vos envies.
Tartare de saumon et avocat
Coupez un pavé de saumon frais en petits dés, mélangez avec un avocat, du citron et un peu de coriandre. À déguster sur des toasts grillés.
Des plats légers et gourmands
Omelette aux herbes printanières
Battez des œufs avec du persil, de la ciboulette et de l’estragon. Faites cuire doucement et servez avec une salade verte.
Tian de légumes du soleil
Alternez des rondelles de courgettes, tomates et aubergines dans un plat à gratin. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfournez à 180°C pendant 30 minutes.
Poulet mariné au citron et au thym
Faites mariner des filets de poulet dans du jus de citron, du thym et de l’ail. Faites-les cuire à la poêle ou au four pour un repas léger et parfumé.
Pâtes aux asperges et parmesan
Faites cuire des asperges vertes, ajoutez-les à des pâtes complètes avec un peu de parmesan râpé et un filet d’huile d’olive.
Filet de poisson en papillote aux légumes
Déposez un filet de poisson blanc sur du papier cuisson, ajoutez des légumes de saison et assaisonnez. Enfournez à 180°C pendant 20 minutes.
Des desserts fruités et légers
Salade de fraises et basilic
Coupez des fraises, ajoutez quelques feuilles de basilic et un filet de miel. Servez frais pour un dessert léger et parfumé.
Compote de rhubarbe et pomme
Faites cuire de la rhubarbe et des pommes avec un peu de sucre. Dégustez tiède ou froid, nature ou avec un yaourt.
Yaourt maison aux fruits frais
Mélangez un yaourt nature avec des morceaux de fruits de saison et un peu de granola pour une touche croquante.
Sorbet à la mangue sans sorbetière
Mixez une mangue bien mûre avec un peu de jus de citron, puis placez au congélateur. Remuez régulièrement pour une texture parfaite.
Clafoutis aux cerises léger
Préparez un appareil avec des œufs, du lait et un peu de farine, ajoutez des cerises et enfournez pour un dessert de saison gourmand mais léger.
En somme, avec ces 15 recettes faciles et légères, profitez pleinement des saveurs du printemps. Des entrées fraîches aux desserts fruités, ces plats mettent en valeur les produits de saison tout en restant simples à préparer. Testez-les et apportez une touche de fraîcheur et de gourmandise à votre cuisine printanière !
