Le brownie au brocoli est une recette surprenante qui revisite les classiques de la cuisine salée. Facile à préparer et riche en saveurs, il permet d’intégrer un légume nutritif dans une préparation moelleuse et savoureuse.
Idéal pour un apéritif original, un repas léger ou un encas équilibré, ce brownie salé associe la douceur du brocoli à des ingrédients gourmands comme la fêta et les lardons. Une alternative saine et innovante qui plaira aux amateurs de nouvelles expériences culinaires.
Bienfaits du brocoli
Le brocoli est riche en vitamines C et K, en fibres et en antioxydants, contribuant à une alimentation équilibrée et à la prévention de diverses maladies. Intégrer le brocoli dans des recettes innovantes comme le brownie permet de bénéficier de ses nutriments tout en diversifiant les plaisirs culinaires.
Recette du brownie au brocoli
Ingrédients :
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1 brocoli (frais ou surgelé)
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2 œufs
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160 g de farine
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100 g de fêta
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100 g de lardons (optionnel pour une version végétarienne)
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Sel et poivre selon le goût
Préparation :
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Préchauffez le four à 180°C.
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Faites cuire le brocoli à la vapeur ou dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis égouttez-le et coupez-le en petits morceaux.
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Dans un saladier, battez les œufs, ajoutez la farine, puis incorporez les morceaux de brocoli, la fêta émiettée et les lardons préalablement revenus à la poêle. Assaisonnez avec le sel et le poivre.
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Versez la préparation dans un moule carré ou rectangulaire chemisé de papier sulfurisé.
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Enfournez pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la lame d'un couteau en ressorte propre.
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Laissez tiédir avant de découper en carrés et de servir.
Variantes de la recette
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Version végétarienne du brownie au brocoli : Remplacez les lardons par des olives noires ou des tomates séchées pour une saveur méditerranéenne.
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Variante sans gluten du brownie au brocoli : Utilisez de la farine de riz ou une autre farine sans gluten en remplacement de la farine de blé.
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Fromage : Essayez avec du chèvre frais ou du comté râpé à la place de la fêta pour varier les saveurs.
Conseils de dégustation
Ce brownie salé au brocoli se déguste aussi bien chaud que froid, en apéritif, en entrée accompagné d'une salade verte, ou en plat principal léger. Il est idéal pour les pique-niques, les buffets ou les lunchbox.
FAQ
1. Peut-on préparer le brownie au brocoli à l'avance ?
Oui, il se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Il suffit de le réchauffer légèrement ou de le déguster froid selon les préférences.
2. Peut-on congeler le brownie au brocoli ?
Oui, une fois cuit et refroidi, il peut être découpé en portions et congelé. Pour le consommer, laissez-le décongeler au réfrigérateur puis réchauffez-le au four ou au micro-ondes.
3. Quel autre légume peut remplacer le brocoli ?
Le chou-fleur, les épinards ou les courgettes râpées peuvent être utilisés comme alternative au brocoli.
4. Quelle est la texture du brownie au brocoli ?
La texture est moelleuse et fondante, similaire à celle d'un cake salé, avec des morceaux de brocoli qui apportent une légère mâche.
5. Peut-on ajouter des épices ou des herbes aromatiques ?
Absolument, des herbes comme le basilic, le persil ou la ciboulette, ainsi que des épices comme le paprika ou le curry, peuvent relever le goût du brownie.
Conclusion
Le brownie au brocoli est une manière inventive de consommer des légumes tout en se faisant plaisir. Facile à préparer et personnalisable selon les goûts, il saura surprendre et régaler vos convives.
