Septembre : top 5 des légumes du mois
L'automne se fait sentir avec l'arrivée de légumes plus charnus ainsi que de légumes plus anciens comme les topinambours, les panais ou encore les pâtissons. Toutefois, il est encore temps de consommer les derniers légumes du soleil.
5/5 Le panais
Le panais est un légume ancien riche en glucides, fibres, vitamines B et minéraux, ce qui fait de lui un aliment bénéfique pour préserver sa santé. Le panais se déguste cru, râpé en mélange avec d'autres crudités. Cuit, il donne un goût sucré au pot-au-feu et aux potages, vous pouvez également le préparer en purée, sauté ou gratiné. Sa saveur pourrait rappeler celle du céleri, de l'anis ou encore du chervis. Il apporte de l'énergie, et juste après les vacances, ça ne ferait pas de mal !
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recettes avec des légumes anciens.
