La cuisine au wok est une méthode de cuisson rapide qui utilise une chaleur intense pour préparer de délicieux plats en un rien de temps. Originaire d'Asie, cette technique peut être adaptée à une variété infinie d'ingrédients et offre une manière saine de cuisiner en utilisant peu de matières grasses. Si vous cherchez à diversifier votre répertoire culinaire avec des plats savoureux et faciles à préparer, le wok est l'outil parfait. Voici quelques recettes simples pour débuter.
1. Sauté de poulet au soja et légumes
Ingrédients :
- 400 g de blancs de poulet, coupés en lanières
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 1 oignon, émincé
- 1 poivron rouge, coupé en lanières
- 1 poivron jaune, coupé en lanières
- 200 g de brocoli, en petits bouquets
- 2 gousses d'ail, émincées
- 50 ml de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de miel
- Sel et poivre
Préparation :
- Chauffez l'huile dans le wok à feu vif. Ajoutez le poulet et faites sauter jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit.
- Ajoutez l'oignon, l'ail, les poivrons et le brocoli. Faites sauter rapidement pour que les légumes restent croquants.
- Versez la sauce soja et le miel. Assaisonnez avec sel et poivre. Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients de la sauce.
- Servez chaud avec du riz ou des nouilles.
2. Nouilles sautées aux crevettes et à l'ail
Ingrédients :
- 200 g de nouilles de riz
- 300 g de crevettes décortiquées
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 3 gousses d'ail, émincées
- 1 piment rouge, finement haché (optionnel)
- 100 g de pois mange-tout
- 3 oignons verts, émincés
- 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de sucre
Préparation :
- Faites cuire les nouilles selon les instructions du paquet, puis égouttez.
- Chauffez l'huile dans le wok. Ajoutez l'ail et le piment, et faites sauter rapidement.
- Ajoutez les crevettes et faites-les sauter jusqu'à ce qu'elles soient roses.
- Incorporez les pois mange-tout et les nouilles. Ajoutez la sauce de poisson, la sauce soja, et le sucre. Faites sauter jusqu'à ce que tout soit bien chaud.
- Garnissez avec les oignons verts avant de servir.
3. Bœuf épicé aux oignons et basilic
Ingrédients :
- 400 g de bœuf en tranches fines
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 2 gros oignons, tranchés
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce d'huître
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 poignée de feuilles de basilic frais
- Piment frais haché, au goût
Préparation :
- Chauffez l'huile dans le wok à feu vif. Ajoutez les tranches de bœuf et faites-les sauter rapidement jusqu'à ce qu'elles soient juste cuites.
- Ajoutez les oignons et le piment. Faites sauter jusqu'à ce que les oignons soient tendres.
- Ajoutez la sauce soja, la sauce d'huître et le sucre. Bien mélanger.
- Juste avant de servir, ajoutez le basilic frais et mélangez jusqu'à ce qu'il soit juste flétri.
In fine, cuisiner au wok est une manière fantastique de préparer des repas rapides et sains. Avec ces trois recettes, vous pouvez facilement explorer les saveurs de l'Asie dans votre propre cuisine. N'hésitez pas à expérimenter avec différents ingrédients et épices pour créer vos propres plats uniques. Bon appétit!
