Acras de poulet
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Une délicieuse recette d'acras de poulet à picorer avec une bonne salade verte.
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40 min
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Plat Principal
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Apéritif et amuse-bouche
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antillaise
Ingrédients
Ustensiles
Le top des recettes en vidéo
Préparation de la recette : acras de poulet
Préparation :
20 min
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Cuisson :
20 min
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Temps total :
40 min
- Hachez les blancs de poulet.
- Pelez l'ail, retirez le germe vert et coupez-le grossièrement.
- Pelez et coupez grossièrement les échalotes.
- Lavez et effeuillez le persil.
- Écrasez l'ail, les échalotes et le persil au mortier pour obtenir une purée.
- Incorporez la purée aux blancs de poulet.
- mettez la farine dans un grand saladier et faites un puits au centre.
- Cassez l’œuf au centre.
- Mélangez en ajoutant le tabasco et un peu d'eau.
- Battez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse.
- Ajoutez la pâte au poulet et mélangez bien.
- Laissez reposer au moins 1 h au réfrigérateur.
- Faites chauffer l'huile de friture à 180°C.
- Formez des boules de pâte.
- Plongez les acras dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Égouttez les acras sur du papier absorbant.
- Salez et poivrez l'acras de poulet.
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