Amuse-bouches de Noël au foie gras

Name: Amuse-bouches de Noël au foie gras
Prep time: 20 min
Cook time: 2 min
Total time: 22 min
Yield: 8 parts
Cuisine: française
Ingredients: 2 Boudins blancs truffés; 1 grosse grappe ( raisins) Raisins blancs; 20 g Beurre doux; 1 Bloc de foie gras cuit; Sel, poivre

4/5

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De petites brochettes apéritives au foie gras, boudin blanc truffé et raisin

22 min
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Apéritif et amuse-bouche | Entrée | Foie gras maison
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française

Ingrédients

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Préparation de la recette : amuse-bouches de noël au foie gras

Préparation : 20 min | Cuisson : 2 min | Temps total : 22 min

Lavez et séchez la grappe de raisins, détachez délicatement 24 raisins.
Ôtez la peau des boudins blancs, coupez chacun en 12 tranches.
Faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir les tranches 1 minute de chaque côté en les retournant délicatement à la spatule. Salez et poivre puis réservez.
Découpez 24 cubes de foie gras au couteau effilé et trempé dans de l’eau bouillante (afin de ne pas déformer les cubes).
Sur une pique à cocktail, piquez une tranche de boudin truffé, un cube de foie gras et un raisin.
Répétez l’opération 23 fois, placez vos amuse-bouches de Noël au foie gras dans le plat de service.