Arancini végétarien

Name: Arancini végétarien
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Italienne
Ingredients: 5 "1 Eau; 500 g Riz rond; 100 g Petits pois; 15 cl Sauce tomate; 1 Oignon jaune; 1 bol Chapelure; 1 cuillère à soupe Paprika; 1 cuillère à soupe Curcuma; Sel, Poivre; Huile de friture

5/5

1 avis

Déposez le premier commentaire !

Voici une délicieuse recette italienne et végétarienne, un accompagnement délicieux, tendre et original qui conviendra pour n'importe quelle occasion. Des variantes sont possibles pour varier les plaisirs !

60 min
●
Plat Principal | Entrée | Cuisine végétarienne | Riz
●
Italienne

Ingrédients

Ustensiles

Casserole
Acheter

Planche à découper
Acheter

Le top des recettes en vidéo

Préparation de la recette : arancini végétarien

Préparation : 45 min | Cuisson : 15 min | Temps total : 60 min

Faites cuire le riz dans un grand volume d'eau salée comme indiqué sur l'emballage et égouttez-le.
Épluchez et émincez finement l'oignon jaune. Écossez les petits pois et faites-les cuire une dizaine de minutes dans un volume d'eau bouillante. Égouttez.
Faites chauffer un filet d'huile dans une poêle et faites revenir l'oignon, puis les petits pois, versez la sauce tomate, et laissez mijoter 5 minutes.
Mélangez le riz avec le reste de la sauce tomate et ajoutez les épices. Mélangez.
Formez une boule de riz de la taille d'une clémentine dans vos mains, enfoncez un doigt dans le milieu pour y glisser le mélange petits pois/sauce tomate/oignon. Refermez la boule, et roulez-la délicatement dans la chapelure. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
Faites chauffer l'huile de friture et plongez les arancinis jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Déposez sur du papier absorbant puis servez accompagné d'une sauce de votre choix (ketchup, salsa...).
Dégustez l'arancini végétarien bien chaud.