Aubergine confite
5,0/5
Découvrez la saveur exquise des aubergines confites grâce à cette recette facile à préparer. Confits, juteux et tendres à souhait, ces légumes accompagnent à merveille une viande. Servies froides, ces aubergines confites se dégustent aussi en mezzé.
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40 min
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Apéritif et amuse-bouche
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Accompagnement
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Française
Ingrédients
Ustensiles
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Préparation de la recette : aubergine confite
Préparation :
10 min
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Cuisson :
30 min
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Temps total :
40 min
- Lavez les aubergines, enlevez leur pédoncule, puis coupez-les en dés ou en tranches. Mettez-les dans un saladier.
- Faites cuire au four à micro-ondes à puissance maximale pendant 5 minutes. Mélangez, puis faites cuire à nouveau pendant 4 minutes, puis une dernière fois pendant 3 minutes.
- Épluchez les gousses d’ail, mettez-les dans une poêle, puis recouvrez-les d’huile d’olive. Chauffez l’huile avant d’ajouter les aubergines.
- Faites cuire à feu vif pendant environ 20 minutes en les retournant de temps en temps. À mi-cuisson, réduisez le feu et poursuivez la cuisson pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les aubergines soient confites. Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre goût.
- Servez aussitôt ou laissez refroidir les aubergines confites avant de servir.
Auteur: Nadia
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