Aubergine confite

Name: Aubergine confite
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 2 Grosses aubergines; 50 ml Huile d’olive; 3 Gousses d’ail; Sel, poivre

5/5

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Découvrez la saveur exquise des aubergines confites grâce à cette recette facile à préparer. Confits, juteux et tendres à souhait, ces légumes accompagnent à merveille une viande. Servies froides, ces aubergines confites se dégustent aussi en mezzé.

40 min
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Apéritif et amuse-bouche | Accompagnement
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Française

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Préparation de la recette : aubergine confite

Préparation : 10 min | Cuisson : 30 min | Temps total : 40 min

Lavez les aubergines, enlevez leur pédoncule, puis coupez-les en dés ou en tranches. Mettez-les dans un saladier.
Faites cuire au four à micro-ondes à puissance maximale pendant 5 minutes. Mélangez, puis faites cuire à nouveau pendant 4 minutes, puis une dernière fois pendant 3 minutes.
Épluchez les gousses d’ail, mettez-les dans une poêle, puis recouvrez-les d’huile d’olive. Chauffez l’huile avant d’ajouter les aubergines.
Faites cuire à feu vif pendant environ 20 minutes en les retournant de temps en temps. À mi-cuisson, réduisez le feu et poursuivez la cuisson pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les aubergines soient confites. Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre goût.
Servez aussitôt ou laissez refroidir les aubergines confites avant de servir.