Aubergine Cookeo

Name: Aubergine Cookeo
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 3 Aubergines; 4 Tomates; 3 Oignons; 90 g Concentré de tomate; 2 Gousses d’ail; 1 cuillère à soupe Huile d’olive; 1 Cube de bouillon de légume; 1 cuillère à café Origan; Poivre

5,0/5

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Chaud avec du riz ou du pain, froid avec de la salade et des œufs durs, ou encore tartiné sur des toasts en apéro, ce plat d’aubergines au Cookeo satisfait toutes les envies. Découvrez sa recette.

30 min
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Plat Principal | Accompagnement | Cookeo | Cuisine végétarienne | Plat végétarien
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Française

Ingrédients

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Préparation de la recette : aubergine cookeo

Préparation : 10 min | Cuisson : 20 min | Temps total : 30 min

Lavez les aubergines, épluchez-les partiellement à l’aide d’un économe, puis découpez-les en petits cubes. Rincez les tomates, épépinez-les, puis coupez-les en dés.
Pelez et émincez les oignons, puis mettez-les dans la cuve du Cookeo avec l’huile d’olive. Faites-les cuire en mode dorer jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les aubergines et les tomates, puis laissez cuire pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
Ajoutez ensuite les gousses d’ail pelées et hachées, le cube de bouillon, le concentré de tomate ainsi que l’origan. Assaisonnez avec du poivre avant de couvrir de 200 ml d’eau. Mélangez et mettez à cuire en mode sous pression pendant 10 minutes.
Mélangez et passez en mode dorer. Faites revenir pendant 5 minutes avant de servir les aubergines au Cookeo.