Aubergine farcie italienne

Name: Aubergine farcie italienne
Prep time: 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 42 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Italienne
Ingredients: 2 Grosses aubergines; 400 g Pulpe de tomate; 2 Boules de mozzarella; 200 g Champignons de Paris; 1 filet Huile d’olive; 2 Gousses d’ail; Sel, poivre

5/5

1 avis

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Faites voyager les papilles de toute la famille avec cette délicieuse recette végétarienne ! Ces aubergines farcies italiennes embaumeront toute la maison pour mettre l’eau à la bouche des petits comme des grands. Un régal !

42 min
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Plat Principal | Légumes farcis
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Italienne

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Préparation de la recette : aubergine farcie italienne

Préparation : 30 min | Cuisson : 12 min | Temps total : 42 min

Rincez les aubergines, enlevez le pédoncule, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Faites cuire les moitiés d’aubergines à la vapeur pendant environ 15 minutes.
Enlevez la terre du pied des champignons, lavez-les rapidement, puis émincez-les. Épluchez et hachez les gousses d’ail.
À l’aide d’une cuillère, creusez délicatement la chair des aubergines en veillant à ne pas déchirer la peau. Hachez grossièrement la chair.
Chauffez un filet d’huile d’olive dans une poêle. Faites revenir à feu vif la chair d’aubergine, les champignons et l’ail haché pendant environ 5 minutes en mélangeant régulièrement.
Incorporez ensuite la pulpe de tomate, salez et poivrez, puis laissez cuire à feu vif pendant 5 minutes supplémentaires. Découpez la mozzarella en petits morceaux.
Farcissez les coques d’aubergines et parsemez de mozzarella. Enfournez dans un four préchauffé à 200°C pendant 10 minutes. Passez sous le grill pendant 2 minutes. Dégustez aussitôt les aubergines farcies italiennes.