Aubergine farcie végétarienne mozzarella

Name: Aubergine farcie végétarienne mozzarella
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 2 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 1 Grosse aubergine; 150 g Tomates; ½ Boule de mozzarella; 1 poignée Tomates cerise; 1 poignée Olives noires; 1 Oignon; 1 cuillère à soupe Huile d’olive; 1 cuillère à soupe Concentré de tomate; 2 branches Basilic; 2 Gousses d’ail; 1 cuillère à café Cumin; Sel, poivre

5/5

1 avis

Déposez le premier commentaire !

Aubergine farcie végétarienne mozzarella

Apportez le soleil de la Méditerranée dans votre assiette grâce à cette recette d’aubergine farcie végétarienne à la mozzarella. Dégustée seule ou en accompagnement d’un poisson ou d’une viande, cette préparation est simple et rapide à cuisiner.

55 min
●
Plat Principal | Légumes farcis | Plat végétarien
●
Française

Ingrédients

Ustensiles

Couteau
Acheter

Sauteuse
Acheter

Le top des recettes en vidéo

Préparation de la recette : aubergine farcie végétarienne mozzarella

Préparation : 10 min | Cuisson : 45 min | Temps total : 55 min

Mettez le four à chauffer à 200°C.
Coupez l’aubergine dans la longueur, prélevez sa chair à l’aide d’une cuillère, puis réservez.
Badigeonnez l’intérieur des coques d’aubergine d’huile d’olive avant de les enfourner pendant 25 minutes.
Pelez et émincez l’oignon ainsi que les gousses d’ail. Faites-les revenir à la poêle pendant quelques minutes avant d’ajouter la chair d’aubergine, le concentré de tomates ainsi que les tomates épépinées et concassées. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du cumin. Laissez mijoter pendant environ 10 minutes.
Hors du feu, incorporez les olives coupées en morceaux, les tomates cerises ainsi que le basilic. Répartissez la farce dans les coques d’aubergine, ajoutez la mozzarella coupée en tranches, puis faites griller au four en position grill pendant 10 minutes.
Servez aussitôt les aubergines farcies végétariennes à la mozzarella.