Aubergine gratinée
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Pour les beaux jours, préparez cette recette ensoleillée et savoureuse. Ces délicieuses aubergines gratinées éveilleront vos papilles à l’heure du repas. Elles sont parfaites avec une salade ou en plat complet avec des viandes grillées.
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50 min
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Plat Principal
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Accompagnement
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Plat végétarien
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Française
Ingrédients
Ustensiles
Vidéo de la recette
Préparation de la recette : aubergine gratinée
Préparation :
20 min
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Cuisson :
30 min
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Temps total :
50 min
- Commencez par couper les aubergines en deux dans la longueur, quadrillez la chair, puis enfournez-les à 200 °C durant 20 minutes.
- Pendant ce temps, taillez une croix sur la tomate avant de la plonger dans une casserole d’eau bouillante. Mettez-la ensuite dans un bol d’eau glacée avant de l’éplucher et de la découper en petits cubes.
- Épluchez et émincez la gousse d’ail et l’oignon. Faites-les revenir à la poêle avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez les cubes de tomate, le persil et l’origan. Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre convenance.
- Une fois les aubergines cuites, laissez tiédir avant de récupérer leur chair avec une cuillère sans déchirer la peau.
- Incorporez ensuite la chair d’aubergine, grossièrement hachée, à la sauce tomate. Mélangez avant de retirer la poêle du feu. Ajoutez l’œuf légèrement battu et la chapelure, mélangez, puis garnissez les coques d’aubergine. Déposez-les ensuite dans un plat gratin.
- Recouvrez les aubergines de tranches de mozzarella et de parmesan râpé. Faites gratiner au four à 200 °C pendant 30 minutes. Servez aussitôt les aubergines gratinées.
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