Aubergine marinée

Name: Aubergine marinée
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 6 Aubergines moyennes; 60 ml Huile d’olive; 2 brins Aneth; 1 Petit piment; 1 Gousse d’ail; Sel, poivre

5/5

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Pour un apéro original et savoureux, craquez pour cette recette d’aubergines marinées. Parfaites avec du fromage frais, elles peuvent aussi être dégustées avec des pâtes ou de la viande grillée.

40 min
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Apéritif et amuse-bouche | Apéritif végétarien
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Française

Ingrédients

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Préparation de la recette : aubergine marinée

Préparation : 20 min | Cuisson : 20 min | Temps total : 40 min

Préchauffez le four à 180°C.
Rincez les aubergines, coupez leurs extrémités, puis découpez-les en rondelles ni trop fines ni trop épaisses.
Déposez les rondelles d’aubergine sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les de 10 ml d’huile d’olive, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis enfournez pour 20 minutes de cuisson.
Pendant ce temps, épluchez et émincez la gousse d’ail. Épépinez et coupez le piment en morceaux.
Laissez ensuite refroidir les aubergines avant de les mettre dans un récipient creux. Ajoutez l’ail, le piment ainsi que les brins d’aneth avant de verser le reste d’huile d’olive.
Mélangez et laissez mariner pendant quelques heures avant de déguster les aubergines marinées.