Aubergines au four sauce tomate

Name: Aubergines au four sauce tomate
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 2 Aubergines; 1 bocal Pulpe de tomates; 4 cuillères à soupe Huile d’olive; 4 cuillères à café Herbes de Provence; Sel

5/5

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Vous recherchez une idée de plat végétarien, sain et savoureux ? Laissez-vous tenter par des aubergines au four sauce tomate. Facile et rapide à préparer, ce plat convient parfaitement pour un dîner de soir de semaine.

55 min
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Plat Principal | Accompagnement | Plat végétarien
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Française

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Préparation de la recette : aubergines au four sauce tomate

Préparation : 10 min | Cuisson : 45 min | Temps total : 55 min

Commencez par couper l’extrémité des aubergines. Coupez ensuite chacune d'elles en deux dans le sens de la longueur. Entaillez ensuite la chair avec la pointe d’un couteau pour former un quadrillage. Salez généreusement, posez les aubergines sur une grille, côté chair en bas, puis laissez dégorger pendant au moins 30 minutes.
Lavez les aubergines, puis essuyez-les avec du papier absorbant pour bien les sécher.
Posez les demi-aubergines dans un plat à gratin. Versez une cuillère à soupe d’huile d’olive sur chacune d'elles.
Versez ensuite la sauce tomate, assaisonnez avec un peu de sel, puis saupoudrez d’herbes de Provence.
Faites cuire les aubergines au four sauce tomate à 170 °C pendant environ 45 minutes. Dégustez dès la sortie du four.
Pour plus de gourmandise, vous pouvez parsemer les aubergines de parmesan râpé.