Aubergines et feta au piment

Name: Aubergines et feta au piment
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4 parts
Cuisine: méditerranéenne
Ingredients: 8 Aubergines; 200 g Feta; 50 cl Huile d'olive; 20 cl Vinaigre de vin rouge; 20 cl Eau; 3 cuillères à café Origan séché; 2 cuillères à café Poivre en grains; 1 cuillère à café Piment en flocons; Gros sel

4,6/5

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Une entrée méditerranéenne à base de légumes qui donnera du piment à votre repas.

60 min
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Entrée | Entrée végétarienne
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méditerranéenne

Ingrédients

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Préparation de la recette : aubergines et feta au piment

Préparation : 45 min | Cuisson : 15 min | Temps total : 60 min

La veille, coupez les aubergines en tranches épaisses dans le sens de la longueur. Déposez-les dans une passoire posée sur un saladier, en les recouvrant de 150 g de gros sel. Couvrez la passoire, placez le tout au réfrigérateur et laissez dégorger jusqu'au lendemain.
Faites bouillir le vinaigre avec l'eau. Plongez les aubergines et portez à nouveau à ébullition. Laissez cuire 3 minutes, les aubergines doivent être tendres. Egouttez-les puis épongez-les doucement avec du papier absorbant.
Arrosez les tranches d'aubergines d'un filet d'huile d'olive. Grillez-les 2 minutes de chaque côté sur un grill en fonte.
Dans une petite casserole, chauffez l'huile d'olive avec l'origan, le piment et le poivre à feu doux. Retirez du feu.
Déposez les aubergines et la feta coupée en cubes en couches successives dans des ramequins (ou directement dans les assiettes) et recouvrez-les d'huile épicée. Servez les aubergines et feta au piment froides.