Aubergines grillées au four à l’italienne

Description :

1. Rincez les aubergines, retirez les pédoncules, puis découpez-les en morceaux ou en rondelles quadrillées. Mettez-les dans un grand saladier.
2. Arrosez les aubergines d’huile d’olive et de jus de citron, puis salez et poivrez à votre goût. Mélangez de manière à bien les enrober d’huile. Ajoutez les gousses d’ail hachées et mélangez à nouveau. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes.
3. Mettez à chauffer le four à 240 °C.
4. Prenez une plaque allant au four, puis disposez-y les aubergines. Faites cuire pendant environ 20 minutes. Passé ce délai, sortez la plaque et retournez les aubergines.
5. Poursuivez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires. Au bout de ce délai, sortez les aubergines du four et parsemez d’herbes ciselées.
6. Servez aussitôt ou laissez refroidir les aubergines grillées au four à l’italienne avant de déguster.