Axoa de veau

Name: Axoa de veau
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 parts
Cuisine: basque
Ingredients: 1 kg Épaule de veau; 3 Poivrons rouges; 1 Oignon; 1 Gousse d'ail; 1 cuillère à café Piment d'Espelette en poudre; 1 Bouquet garni; 50 cl Bouillon de bœuf; Sel

3,8/5

28 avis

Déposez le premier commentaire !

Découvrez la recette du traditionnel plat basque, l'axoa, avec du veau et des poivrons.

75 min
●
Plat Principal
●
basque

Ingrédients

Le top des recettes en vidéo

Préparation de la recette : axoa de veau

Préparation : 15 min | Cuisson : 60 min | Temps total : 75 min

Émincez l'oignon et hachez l'ail. Épépinez les poivrons et coupez-les en morceaux.
Faites revenir l'oignon, l'ail et les poivrons sans les colorer de trop, ajoutez la viande coupée en morceaux, les herbes, le sel et le piment d'Espelette.
Faites sauter le tout quelques minutes, et mouillez avec un verre de bouillon de bœuf. Laissez mijoter l'axoa de veau à couvert pendant 45 minutes, en retirant le couvercle 10 minutes avant la fin afin d'évacuer le jus accumulé.