Bebinka
5/5
Original et joliment présenté, ce gâteau en couches, d'origine indo-portugaise sera parfait pour clôturer vos repas ! Avec son bon goût de noix de coco, vos invités vont l'apprécier !
Ingrédients
Ustensiles
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Préparation de la recette : bebinka
Préparation :
40 min
|
Cuisson :
45 min
|
Temps total :
85 min
- Coupez la noix de coco, récupérez sa chair et râpez-la. Dans le bol d'un blender, ajoutez l'eau et la noix de coco râpée et mixez. Filtrez et récupérez 50 cl de liquide.
- Versez 10 cl d'eau dans une casserole et ajoutez le sucre en poudre. Faites chauffer jusqu'aux premières ébullitions et coupez le feu. Laissez le sucre fondre intégralement.
- Versez la moitié du lait de coco dans un récipient et ajoutez la farine. Mélangez. Ajoutez le contenu de la casserole eau/sucre, les jaunes d’œufs et un peu de sel. Fouettez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
- Mixez les graines de cardamome. Ajoutez-les à la préparation avec le reste de lait de coco.
- Versez une louche de ghee dans un moule à cake beurré. Passez sous le gril du four quelques instants. Versez une louche de pâte à la noix de coco en recouvrant bien la première couche de ghee. Passez sous le gril 5 minutes. Réitérez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
- Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir. Démoulez une fois tiède.
- Servez, tranchez et dégustez le bebinka.
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