Beignets de Carnaval à l’ananas

1. Épluchez l’ananas avant d’en retirer le cœur et de le découper en rondelles. Si vous utilisez des tranches d’ananas en boite, égouttez-les. Placez-les dans un saladier et ajoutez-y 1 cuillère à soupe de sucre, le rhum, puis mélangez.
2. Dans un autre saladier, mélangez la farine avec l’œuf battu en omelette. Ensuite, ajoutez le sel et 1 cuillère à soupe d’huile. Incorporez petit à petit le lait tout en mélangeant jusqu’à obtention d’une pâte homogène, mais assez liquide.
3. Faites chauffer l’huile de friture dans une grande casserole ou une friteuse. Essuyez les tranches d’ananas et plongez-les dans la pâte à beignets. Faites-les frire dans l’huile chaude pendant quelques minutes de chaque côté.
4. Égouttez les beignets d’ananas et déposez-les sur du papier absorbant.
5. Saupoudrez les beignets de Carnaval à l'ananas de sucre glace et dégustez tiède.

Auteur: Kamariya