Beignets de lentilles corail

Name: Beignets de lentilles corail
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 200 g Lentilles corail; 1 Oignon; 1/2 bouquet Coriandre; 1/2 bouquet Persil; 2 cuillères à café Cumin en poudre; 1 Petit piment (facultatif); Huile de friture, sel, poivre

3,9/5

22 avis

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Un apéritif végétarien avec un délicieux assaisonnement !

25 min
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Apéritif et amuse-bouche | Accompagnement | Beignet salé | Apéritif végétarien
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française

Ingrédients

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Préparation de la recette : beignets de lentilles corail

Préparation : 15 min | Cuisson : 10 min | Temps total : 25 min

La veille, rincez les lentilles, versez-les dans un saladier et ajoutez 2 fois leur volume d'eau. Laissez-les tremper 12h.
Le lendemain, égouttez les lentilles et mixez-les au robot avec l'oignon grossièrement haché afin d'obtenir une purée épaisse. Incorporez les herbes ciselées, le cumin, le piment épépiné et haché. Salez, poivrez, puis mélangez bien.
Façonnez des boulettes de la taille d'une noix. Faites-les frire en plusieurs fois dans l'huile bien chaude, environ 4 minutes en les retournant jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Égouttez-les et posez-les sur du papier absorbant. Servez bien chaud une salade verte, crudités....