Bisteu de pommes de terre

Name: Bisteu de pommes de terre
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 1 kg Pommes de terre; 2 Pâtes brisées; 1 Oeuf; 100 g Lard fumé; 20 cl Crème fraîche; 1 Oignon; Sel, poivre

5/5

1 avis

Déposez le premier commentaire !

Découvrez la recette du bisteu de pommes de terre, une tourte picarde gourmande et réconfortante. Elle sera idéale avec une salade verte.

120 min
●
Plat Principal | Tourte
●
française

Ingrédients

Ustensiles

Moule à tarte
Acheter

Planche à découper
Acheter

Couteau
Acheter

Éplucheur
Acheter

Le top des recettes en vidéo

Préparation de la recette : bisteu de pommes de terre

Préparation : 30 min | Cuisson : 90 min | Temps total : 120 min

Épluchez les pommes de terre, lavez-les, séchez-les et coupez-les en fines lamelles. Pelez l'oignon et hachez-le.
Étalez une pâte dans un plat à tarte et couvrez le fond de tranches de pommes de terre. Salez, poivrez et mettez un peu d'oignon dessus.
Recommencez l'opération jusqu'à épuisement des légumes et du lard.
Pour finir, mettez la crème fraîche sur les pommes de terre.
Préchauffez le four à 200° C.
Recouvrez les pommes de terre avec la seconde pâte brisée, puis mouillez les bords et pincez-les pour les souder.
Séparez ensuite le blanc du jaune d’œuf et à l'aide d'un pinceau, badigeonnez le dessus de la tourte avec le jaune.
Faites des entailles dans la pâte au couteau.
Enfournez pour 1 h 30 de cuisson, puis dégustez le bisteu de pommes de terre.