Blanquette de saumon au Roquefort

Name: Blanquette de saumon au Roquefort
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 600 g Pavés de saumon; 230 g Pot de sauce Roquefort; 1 cuillère à soupe Farine; 15 cl Lait; 250 g Champignons de Paris; 3 Oignons nouveaux; 1/2 Bouquet d'aneth; 1 Jaune d'oeuf; Huile d'olive, poivre

4/5

45 avis

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25 min
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Plat Principal | Blanquette
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française

Ingrédients

Vidéo de la recette

Préparation de la recette : blanquette de saumon au roquefort

Préparation : 15 min | Cuisson : 10 min | Temps total : 25 min

Épluchez et émincez les oignons. Émincez les champignons. Faites revenir le tout dans une cocotte avec de l'huile d'olive chaude. Ajoutez le saumon coupé en gros dés puis réservez.
Versez la sauce au Roquefort et le lait dans une casserole. Ajoutez la farine en fouettant énergiquement et faites épaissir sur feu doux sans cesser de remuer. Dès que la sauce nappe la cuillère, incorporez le jus de citron, le jaune d'œuf et l'aneth ciselée.
Versez dans la cocotte et laissez mijoter à feu doux 7-8 minutes. Dégustez la blanquette de saumon au Roquefort bien chaude avec des tagliatelles.