Blanquette de saumon

Name: Blanquette de saumon
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6 parts
Cuisine: française
Ingredients: 6 Pavés de saumon; 50 g Beurre; 1 Citron (jus); 40 cl Crème liquide; 30 cl Bouillon de volaille; 2 cuillères à soupe Farine; 2 cuillères à soupe Moutarde à l'ancienne; Quelques brins Aneth; Sel

3,9/5

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Régalez-vous avec cette recette de blanquette de poisson.

35 min
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Plat Principal | Blanquette
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française

Ingrédients

Vidéo de la recette

Préparation de la recette : blanquette de saumon

Préparation : 20 min | Cuisson : 15 min | Temps total : 35 min

Détaillez les filets de saumon en cubes. Ciselez l'aneth.
Faites fondre 10 g de beurre dans une casserole, faites revenir les dés de saumon pendant 5 minutes tout en remuant délicatement. Réservez.
Dans la casserole faites à nouveau fondre 40 g de beurre, ajoutez la farine, remuez et ajoutez progressivement le bouillon, laissez épaissir, ajoutez la crème liquide et la moutarde, salez. Remettez les dés de saumon, ajoutez l'aneth et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
Servez la blanquette de saumon aussitôt, arrosée d'un filet de jus de citron, et accompagnée de pâtes ou de riz.

Auteur: Anne Leblon