Boeuf aux carottes au Thermomix

1. Coupez la viande en gros cubes.
2. Lavez les carottes, pelez-les et coupez-les en rondelles.
3. Épluchez l'oignon et coupez-le en gros morceaux.
4. Mettez l'oignon dans le Thermomix et hachez 5 s à vitesse 5.
5. Raclez ensuite les parois avec la spatule et ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile.
6. Faites revenir à 100° C pendant 2 minutes en sens inverse à vitesse 1.
7. Ajoutez le reste d'huile d'olive et la viande. Faites dorer 4 min à 120° C en sens inverse à vitesse 1.
8. Ajoutez le cube de bouillon et le vin et prolongez la cuisson encore 2 minutes.
9. Ajoutez les carottes, les herbes, du sel et du poivre. Programmez 60 minutes à 100° C en mode cuillère et sens inverse.
10. Vérifiez la cuisson et ajoutez de l'eau si nécessaire.
11. Relancez la cuisson pour 30 minutes à 100° C en mode cuillère et sens inverse.

Auteur: Hélène