Bœuf bourguignon maison

Name: Bœuf bourguignon maison
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 20 min
Yield: 6 parts
Cuisine: française
Ingredients: 1 kg Viande de bœuf à braiser; 250 g Champignons de paris; 200 g Lardons; 2 Carottes; 1 Oignon; 500 ml Vin rouge; 300 ml Bouillon de bœuf; 2 gousses Ail; 1 Bouquet garni; 2 cuillères à soupe Farine; 2 cuillères à soupe Huile végétale; 1 cuillère à soupe Concentré de tomate; Sel; Poivre

5,0/5

1 avis

Déposez le premier commentaire !

Découvrez la recette du bœuf bourguignon maison, un plat mijoté savoureux et réconfortant. Idéal pour les repas en famille ou entre amis.

200 min
●
Plat Principal | Boeuf bourguignon
●
française

Ingrédients

Ustensiles

Planche à découper
Acheter

Couteau
Acheter

Éplucheur
Acheter

Cocotte
Acheter

Le top des recettes en vidéo

Préparation de la recette : bœuf bourguignon maison

Préparation : 20 min | Cuisson : 180 min | Temps total : 200 min

Coupez la viande de bœuf en morceaux de taille égale (environ 5 cm). Épluchez les carottes et l’oignon, puis coupez-les en rondelles et en morceaux respectivement.
Faites chauffer l’huile dans une grande cocotte à feu moyen. Faites dorer les morceaux de bœuf sur toutes les faces, en procédant par petites quantités pour éviter de surcharger la cocotte. Réservez la viande.
Dans la même cocotte, faites revenir les lardons, l’oignon et les carottes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Remettez la viande dans la cocotte, saupoudrez de farine, et mélangez bien pour enrober les morceaux. Faites cuire pendant 2 minutes, puis déglacez avec le vin rouge.
Ajoutez le bouillon de bœuf, les gousses d’ail écrasées, le bouquet garni, et, si désiré, le concentré de tomate. Salez, poivrez, puis portez à ébullition.
Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 heures 30. Remuez de temps en temps pour éviter que la préparation n’accroche.
Nettoyez les champignons et coupez-les en morceaux. Ajoutez-les dans la cocotte 30 minutes avant la fin de la cuisson.
Servez le bœuf bourguignon maison chaud, accompagné de pommes de terre vapeur, de pâtes fraîches ou de riz pour profiter pleinement de la sauce.