Bœuf bourguignon sans vin

Name: Bœuf bourguignon sans vin
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 5 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 1 kg Sauté de bœuf; 1 l Eau; 150 g Champignons de paris; 150 g Lardons; 6 cuillères à café Fond de veau; 1 cuillère à café Concentré de tomate; 1 botte Oignons nouveaux; 2 Carottes; 1 Oignon; 30 g Farine; 1 Bouquet garni; 2 gousses Ail; 4 cuillères à soupe Huile; Sel, poivre

5/5

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Avez-vous déjà préparé du bœuf bourguignon sans vin ? Essayez cette recette ! Vous ne le regretterez pas. Avec sa viande fondante à souhait et sa sauce onctueuse, ce plat est vraiment succulent.

115 min
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Plat Principal | Boeuf bourguignon
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Française

Ingrédients

Ustensiles

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Préparation de la recette : bœuf bourguignon sans vin

Préparation : 20 min | Cuisson : 95 min | Temps total : 115 min

Épluchez et découpez l’oignon ainsi que les carottes en gros dés. Débitez ensuite la viande en gros morceaux.
Mettez à chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une cocotte à fond épais. Saisissez la viande sur feu très vif avant d’ajouter les dés d’oignon et de carottes. Faites rissoler pendant 3 ou 4 minutes sans arrêter de mélanger.
Versez la farine d’un coup et mélangez de manière à ce que tous les morceaux de viande en soient enrobés. Mélangez 1 litre d’eau avec 6 cuillères à café de fond de veau. Ajoutez ce mélange avec le concentré de tomate dans la cocotte. Assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre.
Pelez et hachez les gousses d’ail. Ajoutez-les dans la cocotte avec le bouquet garni. Éliminez ensuite la partie verte des oignons nouveaux. Dorez-les à la poêle avec le reste d’huile, puis réservez-les.
Faites revenir les lardons dans la poêle sur feu vif jusqu’à ce qu’ils rendent leur graisse. Égouttez-les avant de les remettre sur le feu jusqu’à ce qu’ils prennent une couleur dorée. Réservez-les. Lavez et découpez ensuite les champignons de Paris avant de les faire dorer à leur tour.
Incorporez les oignons nouveaux, les lardons et les champignons de Paris dans la cocotte. Réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 1 heure 30 en mélangeant une ou deux fois. Servez bien chaud votre bœuf bourguignon sans vin.