Bœuf braisé à la bière

Name: Bœuf braisé à la bière
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 1 kg Bœuf à braiser; 300 g Poitrine fumée; 30 cl Bouillon de bœuf; 20 cl Bière ambrée; 6 Carottes; 2 Navets boule d’or; 2 Navets; 2 Oignons; 1 Bouquet garni; 3 cuillères à soupe Farine; 2 cuillères à soupe Concentré de tomate; 2 cuillères à soupe Huile de colza; 1 cuillère à café Grains de poivre noir; 1 cuillère à café Grains de coriandre; Sel

5/5

1 avis

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Avec la viande et les légumes fondants, et la sauce onctueuse, ce bœuf braisé à la bière vous fera fondre de plaisir. L’alcool s’évaporant à la cuisson, ce plat peut tout à fait être dégusté par les enfants. À vos fourneaux !

150 min
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Plat Principal
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Française

Ingrédients

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Préparation de la recette : bœuf braisé à la bière

Préparation : 15 min | Cuisson : 135 min | Temps total : 150 min

Mettez le four à préchauffer à 160°C.
Découpez la viande en cubes de 3 cm avant de les enrober de farine. Réservez.
Détaillez ensuite la poitrine fumée en gros lardons. Épluchez les oignons et les légumes. Découpez les navets en petits dés et les carottes en rondelles.
Versez une cuillère à soupe d’huile dans une cocotte en fonte. Dorez-y les oignons et les lardons pendant 3 minutes. Utilisez une écumoire pour les égoutter et réservez.
Versez une cuillère à soupe d’huile dans la même cocotte. Faites revenir les cubes de viande pendant quelques secondes sur toutes les faces. Réservez.
Déglacez ensuite avec la bière en grattant soigneusement les sucs au fond de la cocotte. Ajoutez ensuite les oignons, les lardons, les légumes, le bouquet garni, les épices ainsi que le concentré de tomate. Incorporez la viande avant de verser le bouillon. Assaisonnez avec du sel.
Couvrez et faites cuire le bœuf braisé à la bière au four pendant 2 heures en mélangeant régulièrement. Dégustez bien chaud.