Boeuf en daube maison

Name: Boeuf en daube maison
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 20 min
Yield: 8 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 1 kg Viande pour boeuf bourguignon; 1/2 L Vin rouge; 500 g Carottes; 150 g Champignons de Paris; 50 g Olives; 5 Feuilles de laurier; 2 Oignons; 2 Échalotes; 1 sachet Gelée au madère; 1 filet Huile d’olive; Sel et Poivre

4,4/5

12 avis

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Des ingrédients goûteux, une préparation simple et un coût léger en font une recette que j’adore cuisiner. Le secret? Le laisser mijoter le plus longtemps possible

200 min
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Plat Principal
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Française

Ingrédients

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Préparation de la recette : boeuf en daube maison

Préparation : 20 min | Cuisson : 180 min | Temps total : 200 min

Faites revenir oignons et échalotes coupés en morceaux sur un filet d’huile d’olive dans un poêle à feu doux.
Pendant ce temps, recoupez, si besoin, les morceaux de viande pour qu’ils ne soient pas trop gros et dorez-les avec les oignons et les échalotes à feu moyen pendant 5 minutes.
Mouillez avec un demi-verre d’eau (10 cl) pour éviter que la viande accroche.
Ajoutez ensuite 2 verres de vin rouge, les carottes coupées en lamelles, et les champignons émincés.
Laissez cuire 1 heure à feu moyen et à couvert.
Au bout d’une heure de cuisson, ajoutez le reste de vin, le sachet de gelée et bien mélanger.
Ajoutez ensuite les olives et le laurier.
Salez, poivrez et laissez à nouveau mijoter le boeuf en daube maison 2 heures, toujours avec le couvercle.