Boudoirs pour bébé (dès 6 mois)

1. Séparez les jaunes d’œuf des blancs dans deux saladiers.
2. Battez les blancs d’œuf avec une pincée de sel pour les monter en neige. Lorsqu’ils commencent à blanchir, ajoutez 40 g de sucre glace, puis continuez à battre pour avoir une neige ferme.
3. Faites blanchir les jaunes d’œuf avec le sucre vanillé et le sucre roux. Incorporez la farine et mélangez.
4. Préchauffez le four à 170°C. Ajoutez progressivement les blancs en neige à la pâte. Mélangez à l’aide d’une maryse en soulevant la préparation. Transvasez dans une poche à douille.
5. Sur une plaque à pâtisserie recouverte d’une feuille de papier cuisson, pochez des rectangles de la taille d’un doigt. Saupoudrez avec le reste de sucre glace avant d’enfourner pour une cuisson d’environ 12 minutes.
6. Sortez les boudoirs pour bébé (dès 6 mois) dès qu’ils commencent à colorer, mais encore mous. Laissez les biscuits refroidir sur la plaque pour qu’ils durcissent.

Auteur: Nadia