Boudoirs pour bébé (dès 6 mois)

Name: Boudoirs pour bébé (dès 6 mois)
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 10 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 4 Œufs à température ambiante; 100 g Farine; 50 g Sucre glace; 40 g Sucre roux; 1 sachet Sucre vanillé; 1 pincée Sel

5/5

1 avis

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Grâce à leur texture légèrement dure, mais fondante une fois en bouche, les boudoirs sont souvent les premiers biscuits donnés aux tout-petits. Envie d’en préparer pour votre petit bout ? Essayez cette recette (dès 6 mois).

35 min
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Dessert | Biscuits | Bébé
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Française

Ingrédients

Ustensiles

Plaque de cuisson
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Poche à douille
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Préparation de la recette : boudoirs pour bébé (dès 6 mois)

Préparation : 20 min | Cuisson : 15 min | Temps total : 35 min

Séparez les jaunes d’œuf des blancs dans deux saladiers.
Battez les blancs d’œuf avec une pincée de sel pour les monter en neige. Lorsqu’ils commencent à blanchir, ajoutez 40 g de sucre glace, puis continuez à battre pour avoir une neige ferme.
Faites blanchir les jaunes d’œuf avec le sucre vanillé et le sucre roux. Incorporez la farine et mélangez.
Préchauffez le four à 170°C. Ajoutez progressivement les blancs en neige à la pâte. Mélangez à l’aide d’une maryse en soulevant la préparation. Transvasez dans une poche à douille.
Sur une plaque à pâtisserie recouverte d’une feuille de papier cuisson, pochez des rectangles de la taille d’un doigt. Saupoudrez avec le reste de sucre glace avant d’enfourner pour une cuisson d’environ 12 minutes.
Sortez les boudoirs pour bébé (dès 6 mois) dès qu’ils commencent à colorer, mais encore mous. Laissez les biscuits refroidir sur la plaque pour qu’ils durcissent.