Boulettes d'épinards et boulghour

Name: Boulettes d'épinards et boulghour
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Méditerranéenne
Ingredients: 600 g Epinards frais; 200 g Ricotta; 150 g Boulghour; 30 g Parmesan; 3 Echalotes; 1 Oeuf; 2 cuillères à soupe Farine; 1 pincée Noix de muscade

5/5

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Une recette originale, végétarienne et savoureuse de boulettes d'épinards au boulghour à déguster en entrée ou plat principal.

50 min
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Plat Principal | Minceur | Cuisine végétarienne | Plat végétarien
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Méditerranéenne

Ingrédients

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Préparation de la recette : boulettes d'épinards et boulghour

Préparation : 30 min | Cuisson : 20 min | Temps total : 50 min

Mettez le boulghour dans deux fois son volume d'eau et chauffez environ 10 minutes jusqu'à complète absorption du liquide.
Épluchez les échalotes puis les émincez. Lavez les épinards.
Faites revenir les échalotes dans de l'huile d'olive, ajoutez les feuilles d'épinards et la muscade. Faites cuire jusqu'à évaporation de l'eau.
Mélangez les légumes avec la ricotta, l’œuf et la farine. Ajoutez le boulghour et mélangez.
Faites des boulettes avec la pâte, roulez-les dans le parmesan. Faites revenir les boulettes d'épinards et boulghour dans la poêle.