Boulettes de boeuf aux légumes d'automne

1. Lavez et ciselez le persil. Lavez le brocoli et détaillez-le en fleurettes. Pelez et lavez les pommes de terre, coupez-les en quartiers.
2. Dans un bol, mélangez l'huile, le miel, le paprika, le sel et le poivre.
3. Dans un saladier, mélangez le bœuf haché avec les flocons d'avoine, l’œuf, le persil, le sel et le poivre.
4. Prélevez 2 cuillères à soupe de viande pour façonner des boules avec les mains. Formez 20 boulettes.
5. Recouvrez la plaque du four de papier sulfurisé. Répartissez sur la plaque oignon, brocoli et pommes de terre. Arrosez avec la sauce miel/moutarde.
6. Enfournez pour 40 minutes à 210° et dégustez vos boulettes de boeuf aux légumes d'automne.

Auteur: Anne Leblon