Boulettes de pommes de terre

1. Pelez les pommes de terre, rincez-les, puis mettez-les dans une casserole d’eau froide salée. Faites cuire à feu moyen pendant environ 30 minutes.
2. Égouttez les pommes de terre et écrasez-les dans un saladier à l’aide d’une fourchette. Assaisonnez avec du sel et du poivre avant d’ajouter le beurre et deux œufs légèrement battus. Mélangez bien le tout.
3. Battez le dernier œuf dans un bol, puis versez la chapelure dans un autre.
4. Façonnez ensuite de petites boulettes de pomme de terre. Trempez-les successivement dans les préparations précédentes (oeuf puis chapelure). 
5. Dans une sauteuse, faites dorer les boulettes de pomme de terre dans un bain de friture à feu moyen pendant environ 5 minutes. Déposez-les ensuite sur un plat recouvert de papier absorbant.
6. Servez les boulettes de pomme de terre, chaudes ou froides. 

Auteur: Nadia