Brandade de céleri au haddock

Name: Brandade de céleri au haddock
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 1 l Lait; 500 g Céleri rave; 500 g Haddock; 200 g Pommes de terre; 70 g Beurre; 5 cuillères à soupe Huile d'olive; 8 brins Cerfeuil; 1 pincée Sel; 1 pincée Poivre

5/5

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Une recette de brandade de céleri au haddock, très facile et rapide à cuisiner pour un plat principal savoureux.

40 min
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Plat Principal
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française

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Préparation de la recette : brandade de céleri au haddock

Préparation : 15 min | Cuisson : 25 min | Temps total : 40 min

Épluchez le céleri et les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en dés.
Mettez les légumes dans une casserole d'eau salée, puis portez l'eau à ébullition et faites cuire durant 15 minutes.
Égouttez ensuite les légumes et mettez-les dans un saladier puis écrasez-les au presse-purée. Ajoutez-y le beurre et l'huile d'olive, mélangez et réservez au chaud.
Mettez le haddock dans une casserole et couvrez-le avec la moitié du lait. Portez lentement le lait à ébullition puis jetez-le. Versez le reste du lait, portez à nouveau à ébullition.
Éteignez le feu et laissez reposer le poisson dans le lait durant 5 minutes.
Égouttez le poisson et émiettez-le à l'aide d'une fourchette. Ajoutez-le dans la purée avec 20 cl de lait (celui du poisson) et mélangez.
Rincez le cerfeuil et ciselez-le. Saupoudrez le cerfeuil sur la brandade de céleri au haddock et rajoutez du poivre et du sel selon vos goûts.