Brandade de morue

Name: Brandade de morue
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 500 g Morue salée; 500 g Pommes de terre; 1/2 botte Persil plat; 2 gousses Ail; Huile d'olive; Poivre

4/5

34 avis

1 commentaire

Préparez ce plat traditionnel pour un repas familial facile et économique.

55 min
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Plat Principal
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française

Ingrédients

Vidéo de la recette

Préparation de la recette : brandade de morue

Préparation : 15 min | Cuisson : 40 min | Temps total : 55 min

Dessalez la morue dans de l'eau froide pendant 48 heures en changeant l'eau 3 à 4 fois sur la durée.
Faites cuire les pommes de terre épluchées à l'eau bouillante pendant 20 minutes et écrasez-les en purée à la fourchette.
Préchauffez votre four à 200°C.
Émiettez la morue dessalée et mélangez-la aux pommes de terre écrasées en ajoutant le persil haché et les gousses d'ail pressées. Incorporez petit à petit l'huile d'olive en mélangeant jusqu'à obtention de la consistance désirée. Poivrez à votre goût.
Mettez la brandade de morue dans un plat allant au four et enfournez 20 minutes. En fin de cuisson, passez au grill 3 à 4 minutes. Servez la brandade bien chaude.