Bricks aux pommes de terre

1. Commencez par éplucher les pommes de terre. Mettez-les ensuite à cuire à feu doux dans une casserole d’eau salée.
2. Dans un saladier, écrasez-les à l’aide d’une fourchette. Ajoutez le persil haché, les câpres ainsi que l’œuf dur préalablement découpé en petits morceaux.
3. Ajoutez le jus du demi-citron et l’œuf entier avant de mélanger le tout. Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre convenance.
4. Poursuivez avec le façonnage des bricks. Pour cela, formez des carrés en rabattant les bords des feuilles vers le centre. Déposez ensuite une cuillère à soupe de farce au milieu. Repliez en triangle en veillant à ne pas laisser déborder la garniture.
5. Dans une poêle chaude, faites frire les bricks aux pommes de terre en maintenant les bords avec une cuillère pendant quelques secondes. Déposez-les ensuite sur un plat recouvert de papier absorbant. Servez aussitôt.

Auteur: Hélène