Brioche pascale aux amandes

1. Délayez la levure dans le lait tiède et laissez reposer 10 minutes.
2. Mélangez la farine, le sucre et le sel dans un grand saladier.
3. Ajoutez les œufs, la levure dissoute et l’extrait de vanille. Pétrissez la pâte jusqu’à obtenir une texture homogène.
4. Incorporez le beurre mou petit à petit et continuez à pétrir jusqu’à ce que la pâte soit souple et légèrement collante.
5. Couvrez la pâte et laissez-la lever pendant 1 heure 30 minutes dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume.
6. Dégazez la pâte et divisez-la en 6 boules égales. Disposez-les en couronne dans un moule à gâteau beurré.
7. Couvrez et laissez lever encore 30 minutes.
8. Préchauffez le four à 180°C.
9. Badigeonnez la brioche avec un peu de lait et parsemez d’amandes effilées.
10. Enfournez pour 25 à 30 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
11. Laissez tiédir puis saupoudrez de sucre glace.
12. Décorez avec des œufs en sucre et servez cette brioche pascale aux amandes pour un dessert festif.

Auteur: Dalila