Brioche suisse

1. Dans la cuve d'un batteur, versez le sel, le sucre, et la farine, puis formez un puits. Versez les œufs et la émiettez la levure.
2. Lancez le batteur à petite vitesse avec le crochet et pétrissez durant une dizaine de minutes, jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
3. Une fois qu'elle se décolle des parois de la cuve, recouvrez avec du film alimentaire, puis placez au réfrigérateur 30 minutes, puis 20 minutes au congélateur.
4. Étalez la pâte sur un plan de travail et formez un rectangle sur 3 mm d'épaisseur. Tartinez de crème pâtissière et ajoutez les pépites de chocolat.
5. Repliez la pâte sur elle-même, sans faire déborder la crème, et aplatissez doucement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
6. Coupez le rectangle en 6 morceaux et placez-les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez de jaune d’œuf à l'aide d'un pinceau de cuisine. Laissez poser 30 minutes, puis préchauffez le four à 180°C.
7. Enfournez 15 minutes votre brioche suisse. Laissez refroidir avant de déguster.

Auteur: Sophie L.