Brioche suisse

Name: Brioche suisse
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Française, Suisse
Ingredients: 165 g Farine T45; 130 g Crème pâtissière; 80 g Beurre; 65 g Pépites de chocolat; 20 g Sucre en poudre; 10 g Levure fraîche; 2 Oeufs; 1 Jaune d'oeuf; 1/2 cuillère à café Sel

5/5

1 avis

Déposez le premier commentaire !

Voici une recette traditionnelle suisse, qui sera parfaite pour les gourmands de sucré ! Pourquoi aller en boulangerie pour les déguster ? Voici la recette pour les faire maison.

65 min
●
Dessert | Pain brioches viennoiserie
●
Française, Suisse

Ingrédients

Ustensiles

Plaque de cuisson
Acheter

Saladier
Acheter

Vidéo de la recette

Préparation de la recette : brioche suisse

Préparation : 15 min | Cuisson : 50 min | Temps total : 65 min

Dans la cuve d'un batteur, versez le sel, le sucre, et la farine, puis formez un puits. Versez les œufs et la émiettez la levure.
Lancez le batteur à petite vitesse avec le crochet et pétrissez durant une dizaine de minutes, jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Une fois qu'elle se décolle des parois de la cuve, recouvrez avec du film alimentaire, puis placez au réfrigérateur 30 minutes, puis 20 minutes au congélateur.
Étalez la pâte sur un plan de travail et formez un rectangle sur 3 mm d'épaisseur. Tartinez de crème pâtissière et ajoutez les pépites de chocolat.
Repliez la pâte sur elle-même, sans faire déborder la crème, et aplatissez doucement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Coupez le rectangle en 6 morceaux et placez-les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez de jaune d’œuf à l'aide d'un pinceau de cuisine. Laissez poser 30 minutes, puis préchauffez le four à 180°C.
Enfournez 15 minutes votre brioche suisse. Laissez refroidir avant de déguster.