Brioche tressée au sucre perlé

Name: Brioche tressée au sucre perlé
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12 parts
Cuisine: française
Ingredients: 500 g Farine; 80 g Beurre; 80 g Sucre; 3 Œufs moyens; 20 g Levure fraîche; 200 ml Lait; 1 cuillère à café Sel; Sucre en grains

5/5

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Savourez notre brioche tressée au sucre perlé, douce et moelleuse. Parfaite pour vos petits-déjeuners ou goûters gourmands.

75 min
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Pain brioches viennoiserie
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française

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Préparation de la recette : brioche tressée au sucre perlé

Préparation : 45 min | Cuisson : 30 min | Temps total : 75 min

Dans un saladier, battez 2 œufs avec le lait, le sucre et le sel. Ajoutez la farine et la levure. Pétrissez la pâte à la main pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène.
Incorporez le beurre mou coupé en morceaux, en pétrissant doucement jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
Laissez la pâte lever à l'abri des courants d'air pendant 1 heure 30 minutes à 2 heures, en la dégazant une fois pendant la levée. Pour un meilleur façonnage et une texture idéale, laissez reposer 30 minutes à température ambiante puis 1h30 ou plus au frais dans un saladier couvert.
Après la levée, frappez la pâte avec le poing pour la dégazer. Ensuite, étalez-la, pliez-la, puis façonnez-la en deux brioches. Laissez-les pousser à nouveau sous un couvercle dans un endroit tiède pendant 45 minutes à 1 heure.
Badigeonnez d'un œuf battu, saupoudrez de sucre en grains, et cuisez à 180 °C pendant 25 à 30 minutes.
Servez votre délicieuse brioche tressée au sucre perlé tiède pour un moment de pure gourmandise, parfaite avec une boisson chaude ou comme douceur pour démarrer votre journée.