Brioche tressée

Name: Brioche tressée
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 parts
Cuisine: française
Ingredients: 600 g Farine; 120 g Beurre; 100 g Sucre; 26 cl Lait; 2 Oeufs; 30 g Levure de boulanger fraîche; 1 Jaune d'oeuf

3,7/5

123 avis

2 commentaires

Un délice au petit déjeuner !

70 min
●
Pain brioches viennoiserie
●
française

Ingrédients

Vidéo de la recette

Préparation de la recette : brioche tressée

Préparation : 30 min | Cuisson : 40 min | Temps total : 70 min

Délayez la levure de boulanger dans 6 cl de lait tiède (environ 4 cuillères à soupe). Laissez le temps aux bulles de se former. Incorporez ensuite les œufs et la farine.
Portez les 20 cl de lait restant à ébullition sur feu doux. Versez-y le sucre, le beurre et la pincée de sel. Incorporez ce liquide au mélange précédent. Pétrissez la pâte pendant 10 minutes, formez une boule et laissez-la lever pendant 2 heures dans un endroit chaud et humide.
Divisez et roulez la pâte en 3 boudins et formez une tresse. Laissez lever pendant 30 minutes.
Préchauffez le four à 180°C.
Badigeonnez la brioche avec le jaune d’œuf et enfournez pour 30 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau. Laissez refroidir la brioche tressée avant de la partager.