Brochettes de langoustines sauce yaourt

Name: Brochettes de langoustines sauce yaourt
Prep time: 16 min
Cook time: 3 min
Total time: 19 min
Yield: 4 parts
Ingredients: 16 Langoustines; 2 Yaourt nature; 1 Gousse d'ail; 1 Bouquet de thym-citron; 1 cuillère à soupe Herbes fraîches (au choix...); nan Huile d'olive; nan Mélange 5 baies; Fleurs de sel

4/5

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19 min
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Préparation de la recette : brochettes de langoustines sauce yaourt

Préparation : 16 min | Cuisson : 3 min | Temps total : 19 min

Décortiquez les langoustines, ôtez la tête et gardez la queue. Fendez le dos et retirez le boyau. Embrochez chacune d'elle sur un pic en bois. Badigeonnez-les d’huile d’olive et réservez au réfrigérateur.
Pelez et hachez l’ail. Versez dessus le yaourt dans un bol avec 2 pincées de fleur de sel et trois tours de moulin de mélange 5 baies. Lavez et ciselez les herbes puis ajoutez-les au bol. Mélangez et réservez au frais.
Portez à ébullition de l’eau dans un cuit-vapeur. Mettez les langoustines dans le panier du cuit-vapeur entre 2 couches de thym-citron et faites cuire 3 minutes à partir de l'ébullition.
Servez immédiatement avec la sauce au yaourt.