Buddha bowl équilibré aux patates douces rôties

1. Préchauffez le four à 200°C. Épluchez et coupez la patate douce en petits cubes.
2. Dans un saladier, mélangez les cubes de patate douce avec l’huile d’olive, le paprika, le cumin et le sel.
3. Étalez les morceaux sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pendant 25 minutes en remuant à mi-cuisson.
4. Pendant ce temps, lavez et coupez les tomates cerises en deux. Lavez le brocoli et découpez-le en petites fleurettes. Faites-le blanchir dans de l’eau bouillante pendant 3 minutes, puis égouttez-le.
5. Égouttez et rincez les pois chiches, puis assaisonnez-les avec un filet d’huile d’olive et une pincée de sel.
6. Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et coupez-le en fines tranches. Arrosez de jus de citron pour éviter l’oxydation.
7. Dans un grand bol ou une assiette creuse, disposez harmonieusement les jeunes pousses, les patates douces rôties, les pois chiches, les tomates cerises, le brocoli et l’avocat.
8. Saupoudrez de graines de sésame et servez immédiatement le buddha bowl équilibré aux patates douces rôties avec une vinaigrette au choix.

Auteur: Doha