Burritos express

1. Préchauffez le four à 90°C. Émincez la viande, les oignons épluchés ainsi que les poivrons lavés et épépinés. Ciselez ensuite les cœurs de laitues et la coriandre. Hachez finement le piment préalablement lavé et épépiné. Écrasez ensuite les graines de coriandre.
2. Placez les tortillas les unes sur les autres avant de les envelopper d’une grande feuille de papier aluminium. Réchauffez-les ensuite au four.
3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Faites revenir les graines de coriandre et le piment pendant 1 minute.
4. Ajoutez ensuite la viande et laissez cuire à feu vif pendant 3 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
5. Étalez les tortillas sur un plan de travail. Garnissez-les de viande, de laitue, d’oignon, de maïs, de poivrons et coriandre ciselée.
6. Servez aussitôt les burritos express.

Auteur: Hélène