Canard aux oranges caramélisées

Name: Canard aux oranges caramélisées
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 4 Magrets de canard; 3 Oranges bio; 3 cuillères à soupe Miel; 2 cuillères à soupe Vinaigre balsamique; 1 cuillère à soupe Beurre; Sel; Poivre

5,0/5

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Découvrez le canard aux oranges caramélisées : une recette élégante et gourmande, parfaite pour sublimer vos repas festifs.

65 min
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Plat Principal | Healthy
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française

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Préparation de la recette : canard aux oranges caramélisées

Préparation : 20 min | Cuisson : 45 min | Temps total : 65 min

Pressez le jus de deux oranges et réservez-le. Épluchez la troisième orange à vif, puis découpez-la en rondelles fines.
Incisez la peau des magrets de canard en quadrillage à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Salez et poivrez les deux faces des magrets.
Faites chauffer une poêle à feu moyen sans ajouter de matière grasse. Déposez les magrets côté peau et faites-les dorer pendant 6 à 8 minutes pour qu’ils libèrent leur graisse. Retournez-les ensuite et poursuivez la cuisson côté chair pendant 3 à 4 minutes. Retirez les magrets de la poêle et réservez-les au chaud.
Éliminez une partie de la graisse de la poêle, en laissant environ une cuillère à soupe. Ajoutez le miel et le vinaigre balsamique, puis mélangez pour obtenir une sauce homogène.
Incorporez le jus d’orange dans la poêle et portez à ébullition. Ajoutez le beurre et les rondelles d’orange, puis laissez-les caraméliser à feu moyen pendant environ 3 minutes.
Replacez les magrets dans la poêle et arrosez-les généreusement avec la sauce à l’orange. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes pour que les saveurs se mélangent parfaitement.
Retirez les magrets du feu et laissez-les reposer quelques minutes avant de les découper en fines tranches.
Servez le canard aux oranges caramélisées bien chaud, accompagné des rondelles d’orange caramélisées et nappé de leur sauce parfumée.