Canard de Noël farci aux fruits secs et châtaignes

Name: Canard de Noël farci aux fruits secs et châtaignes
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 8 parts
Cuisine: française
Ingredients: 1 Canard de 2 kg; 150 g Châtaignes épluchées; 100 g Abricots secs; 1 Oignon; 1 Œuf; 50 g Cerneaux de noix; 50 g Beurre; 50 g Pain de mie en tranches; 50 cl Bouillon de poule; 1 cuillère à soupe Miel; 2 pincées Piment en poudre; Sel, poivre

3,9/5

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Canard de Noël farci aux fruits secs et châtaignes

Pour votre repas de Noël, une volaille traditionnelle avec sa farce sucrée-salée

110 min
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Plat Principal
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française

Ingrédients

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Préparation de la recette : canard de noël farci aux fruits secs et châtaignes

Préparation : 20 min | Cuisson : 90 min | Temps total : 110 min

Préchauffez le four à 200°C.
Frottez le canard avec le beurre mou, salez et poivrez l’intérieur aussi.
Faites griller le pain de mie coupé en dés dans une poêle anti-adhésive.
Émincez les abricots secs et l’oignon.
Mixez grossièrement les châtaignes et les noix.
Ajoutez le miel, le piment, l’oignon, les abricots secs, l’œuf et les croûtons.
Mélangez bien, farcissez le canard avec ce mélange, refermez le canard avec des pics en bois, placez-le dans un grand plat à four.
Faites cuire 30 minutes puis ajoutez le bouillon dans le plat (indispensable pour que la chair ne se dessèche pas), retournez le canard et laissez cuire pendant 1 heure. Servez aussitôt le canard de Noël farci aux fruits secs et châtaignes.