Cannelés bordelais
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Savourez nos cannelés bordelais, petits gâteaux caramélisés à l'extérieur et tendres à l'intérieur. Cette recette traditionnelle de Bordeaux est parfaite pour accompagner votre café ou comme gourmandise lors d'une pause sucrée.
Ingrédients
Ustensiles
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Préparation de la recette : cannelés bordelais
Préparation :
15 min
|
Cuisson :
75 min
|
Temps total :
90 min
- Dans une casserole, faites bouillir le lait avec le beurre, la vanille égrainée et la gousse.
- Dans un bol, mélangez la farine et le sucre, puis ajoutez vigoureusement les 2 œufs entiers et les 2 jaunes.
- Incorporez le lait bouillant tout en remuant délicatement pour obtenir une pâte lisse et fluide, similaire à celle des crêpes. Laissez refroidir, puis ajoutez le rhum.
- Réfrigérez la pâte au moins 24 heures (jusqu'à 48 heures), et sortez-la 1 heure avant de cuire. Beurrez minutieusement les moules.
- Préchauffez le four à 280 °C. Versez la pâte dans les moules et enfournez à mi-hauteur pour 5 minutes à 280 °C, puis baissez la température à 180 °C et continuez la cuisson pendant 70 à 80 minutes selon vos préférences.
- Laissez refroidir les cannelés bordelais avant de les démouler et de les déguster.
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