Carbonade de bœuf à l'orange

Name: Carbonade de bœuf à l'orange
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 800 g Bœuf à braiser; 4 Carottes; 2 Oignons; 2 Oranges; 1 litre Bière blonde ou ambrée; 3 cuillères à soupe Farine; 3 cuillères à soupe Cassonade; 2 cuillères à soupe Huile d'olive; 2 feuilles Laurier; 1/2 cuillère à café Cumin; 2 Clou de girofle; Sel, poivre

4,7/5

9 avis

Déposez le premier commentaire !

Une délicieuse recette qui réinterprète le traditionnel ragoût de bœuf avec des oranges pour un délicieux plat sucré-salé

210 min
●
Plat Principal
●
Française

Ingrédients

Vidéo de la recette

Préparation de la recette : carbonade de bœuf à l'orange

Préparation : 30 min | Cuisson : 180 min | Temps total : 210 min

Coupez la viande en gros morceaux.
Épluchez les carottes et les oignons avant de les couper en tranches.
Dans une cocotte, faites sauter la viande avec de l'huile. Ajoutez ensuite la farine et les oignons et cuisez 5 minutes en remuant bien.
Ajoutez ensuite le jus des 2 oranges et chauffez 2 minutes. Versez ensuite la bière et ajoutez le sucre, le cumin, le laurier et les clous de girofle. Salez et poivrez.
Portez à ébullition puis laissez mijoter à feu doux pendant 2h45. Ajoutez les carottes à mi-cuisson.
Enlevez ensuite le couvercle et augmentez la puissance du feu pour réduire la sauce de moitié. Servez bien chaud avec des pommes de terre.