Carbonade flamande

Name: Carbonade flamande
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 6 parts
Cuisine: française, flamande
Ingredients: 1 kg Boeuf (gîte, macreuse); 4 tranches Pain d'épices; 50 cl Bière brune; 2 Oignons; 30 g Beurre; 3 cuillères à soupe Moutarde de Dijon; 1 cuillère à soupe Farine; 2 cuillères à soupe Sucre; 1 cuillère à soupe Vinaigre; Sel, poivre

4/5

17 avis

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Préparez ce savoureux plat typique du Nord de la France, à partager en famille ou entre amis.

135 min
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Plat Principal
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française, flamande

Ingrédients

Vidéo de la recette

Préparation de la recette : carbonade flamande

Préparation : 15 min | Cuisson : 120 min | Temps total : 135 min

Pelez et coupez les oignons en petits morceaux pour les faire blondir avec le beurre dans une cocotte. Réservez les oignons, déposez les morceaux de boeuf dans la cocotte, faites-les dorer puis saupoudrez de farine et mélangez bien.
Ajoutez les oignons réservés, versez la bière, le vinaigre, le sucre, salez et poivrez. Couvrez et laissez cuire 30 minutes.
Après les 30 minutes de cuisson, tartinez les tranches de pain d'épices avec la moutarde et déposez-les sur la viande. Couvrez de nouveau et laissez mijoter 1h30 en remuant 2 fois.
Servez la carbonade flamande bien chaude, vous pouvez l'accompagner de frites.